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/ TIME: Almanac 1990 / 1990 Time Magazine Compact Almanac, The (1991)(Time).iso / time / 052289 / 05228900.025 < prev    next >
Text File  |  1990-09-17  |  1KB  |  24 lines
  1. WORLD, Page 52World NotesITALYPassing the Taste Test
  2.  
  3.  
  4.     Like the snooty appeal of the French Appellation Controllee,
  5. the Italian Denominazione di Origine Controllata is meant not only
  6. to guarantee origin and authenticity of a product but also to imply
  7. that a particular brand is, well, better than other brands. But
  8. Italy may be producing too much of a good thing. Originally
  9. intended as a guide to superior wines, the DOC stamp of approval
  10. now appears on Parmesan cheese, prosciutto crudo, balsamic vinegar
  11. and chestnuts, all frequent fare on Italian tables. Among the other
  12. items that may soon bear the DOC label: handcrafted ceramics,
  13. Neapolitan pasta and pizza.
  14.  
  15.     The Ministry of Agriculture says it is inundated with requests
  16. for the DOC label from food producers throughout the country. With
  17. an eye on Europe's open market of 1992, Italy's smaller producers
  18. are keen to receive the prestigious DOC symbol to help them stay
  19. competitive with multinational companies as they jostle each other
  20. for a slice of the European market.
  21.  
  22.     Says Antonio Pace, vice president of the Association of
  23. European Pizza Makers: "We want Parliament to protect the consumer
  24. from being cheated." From what? Not enough mozzarella?